Rap i cloïsses amb cigrons

Ingredients:

- fumet de peix
- pastanagues, porro, ceba i altres verdures si es tenen
- cigrons
- rap
- cloïsses
- 1 tomàquet
- alls
- pimentó dolç
- pebre negre
- oli d'oliva
- sal

Preparació:

 Feu que a la peixateria us tallin una cua de rap o qualsevol part del rap a daus.

Es posen les cloïsses en un recipient cobertes d'aigua i amb sal per a que treguin l'arena.

Es fa un puré amb les verdures i  fumet de peix. Controleu la proporció de verdures i fumet per a que el puré no us surti massa clar.

 Es fregeixen una miqueta a foc lent els alls tallats amb oli d'oliva.

i s'afegeix el pimentó.

Remenar un instant (que si es cou el pimentó us amargarà la cocció)

i posar tot seguit el tomàquet triturat o ratllat. Es deixa 3 o 4 minuts que agafi color.

Es posa el rap

i es deixa coure.

Mentrestant s'obren les cloïsses a foc fort, tapades i amb una mica d'aigua.

Quan el rap és cuit es tiren les cloïsses a la cassola amb una mica de pebre negre per sobre.

Tot seguit s'afegeix el puré i es remena tot. Un cop tot ben remenat s'hi posen els cigrons  es deixa coure tot junt uns 3 o 4  minuts i s'hi tira una mica de julivert.