Esqueixada de Bacallà

Ingredients :

- 400 grams de bacallà esqueixat (o lloms de bacallà i l'esqueixeu vosaltres)

- 1 tomàquet

- 1 ceba (que no piqui massa)

- oli d'oliva

- olives negres sense pinyol

- pebre negre

- vinagre

- sal

- ous durs

Preparació:

Poseu el bacallà en remull fins que no sigui salat.

Aneu canviant l'aigua cada 4 o 5 hores. 

Feu una vinagreta amb oli, un raig de vinagre i pebre negre.

Amaniu el bacallà amb aquesta salsa i deixeu-ho marinar un temps. Unes hores és millor, però també es pot fer deixant-ho només uns minuts.

Bulliu  els ous que cregueu necessitar i deixeu-los refredar.

Ratlleu el tomàquet.

Tireu-hi una miqueta de sal i un bon raig d'oli.

Talleu la ceba.  

Poseu el bacallà amb la marinada en una plata i barregeu-hi la ceba.

Escampeu el tomàquet triturat per sobre.

Afegiu les olives negres.

Acabeu el plat posant els ous dur tallats per la meitat.