Merengues

Què cal:

- clares d'ou (entre 3 i 6)

- unes gotes de llimona

- un polset de sal

- sucre ( entre 25 i 50 grams per clara depenent de com us agradi de dolç) 

Com es fa:

Tritureu el sucre fins que us quedi sucre glaç.

Preescalfeu el forn a 100 graus.

Bateu les clares a punt de neu  ( a mà o amb una batedora)  amb unes gotes de llimona i el polsim de sal.

Quan comencin a agafar consistència aneu afegint poc a poc el sucre en pols.

Poseu un full de paper de forn a sobre d'una safata del forn 

Amb una cullera agafeu parts del batut i els poseu damunt. També podeu fer servir una mànega pastissera però heu d'anar ràpid doncs la massa baixa ràpidament .

Poseu la safata amb els merengues al forn i deixeu-ho una hora. 

Abans de traure'ls comproveu que estiguin cuits (es veu pel color)  i si cal afegiu una mica més de temps.

Deixeu que es refredin i retalleu el paper del voltant de cada merengue. 

Podeu posar una mica de sucre glaç per sobre de cada merengue. 

Guardeu-los en un envàs hermètic.