Cokotxes amb cloïsses

Ingredients:

- 300 grams de cocotxes
- 1/2 kilo de cloïsses
- un gra d'all
- una guindilla
- 1/2 got de vi blanc
- julivert
- sal
- oli d'oliva

Elaboració:
Deixar les cloïsses al menys mitja hora amb aigua i sal per a que treguin l'arena.

Posar- les en una cassola amb un raig d'oli d'oliva.

 Obrir-les a foc fort i tapades.

 
Colar el brou i reservar-lo.

Picar l'all i fregir-lo amb una guindilla.

Posar sal a les cocotxes

Incorporar-les a la cassola amb els alls i la guindilla i  moure la cassola per a que comenci a lligar la salsa.

Tirar-hi el vi blanc

Afegir el brou de les cloïsses i anar movent la cassola fins que la salsa estigui lligada.

Afegir el julivert

i continuar movent la cassola.

Ara ja es poden barrejar les cloïsses amb les cocotxes

 i  es deixa bullir uns 2 minuts.

Servir ben calent